台灣的溫體牛肉湯市場,非常注重從屠宰場到餐廳的保鮮期 | 行動支付店家網
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宰牛時機與吃到新鮮溫體牛的時間,以台南善化為例,殺牛8、9點第1班,分解過程約需40分鐘,最後在11點前送達餐廳,所以12點半到午後1點是最佳賞味期;高雄午後殺、晚上吃。
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